Zestes de Combava

Idéale dans les plats salés, mais aussi dans les desserts, cette poudre de zestes de combava saura apporter la dose de pep’s nécessaire à toutes vos créations culinaires !

Réveillez le chef qui sommeille en vous en réalisant des recettes uniques avec ces zestes de combava en poudre (concassé) du producteur La Plantation. Récoltés et séchés selon des méthodes traditionnelles, ils apportent à vos plats des saveurs uniques et gourmandes.

Zestes de combava concassé

Ces zestes de combava prêts à l’emploi vous permettront d’apporter la touche originale et parfumée à tous vos plats salés et sucrés. Idéale pour relever un plat fade ou pour accompagner la viande blanche et le poisson, cette poudre d’agrume saura facilement rattraper une recette manquant de pep’s !

Qu’est-ce que le combava ?

Originaire d’Asie du Sud-Est, le combava ressemble beaucoup à un citron vert. Ce petit agrume se caractérise par une peau verte épaisse et granuleuse. Aussi appelé Lime Kaffir, il développe des arômes puissants de citron, de menthe et de gingembre.

Ce sont surtout les feuilles et les zestes du combava qui sont consommés. Ce fruit vert est reconnu pour ses vertus pour la santé. Riche en vitamine C et antioxydants, il aide à booster les défenses immunitaires et à ralentir le vieillissement cutané.

La composition des zestes de combava en poudre

Ces zestes de combava en poudre sont travaillés dans l’atelier du producteur La Plantation. Cette ferme installée au Cambodge travaille depuis plusieurs années les fruits, les épices et les herbes aromatiques selon des méthodes naturelles et traditionnelles.

Cette poudre de zestes de combava est 100 % naturelle, réalisée uniquement avec la fine peau des combavas. Une fois à maturité, le fruit est lavé puis l’écorce est pelée. Seule l’écorce la plus fine du fruit est travaillée afin d’obtenir un produit sans amertume. Elle est ensuite séchée à basse température puis broyée. La poudre de zestes de combava est ensuite directement conditionnée afin de conserver tous les arômes.

Avec quoi déguster ces zestes de combava ?

Ces zestes de combava s’intègrent très facilement dans des préparations culinaires salées et sucrées. Ils peuvent se consommer crus dans un yaourt nature afin de lui donner du goût. Cette poudre fruitée peut aussi entrer dans la composition de gâteaux moelleux, de mousses au chocolat, de tartes au citron ou à la framboise. Ces zestes de combava peuvent aussi parfumer un bouillon ou agrémenter des grillades ou des papillotes de viandes et de poissons.

Laissez libre cours à votre imagination avec ces zestes de combava en poudre qui sauront donner à vos plats une saveur agréable et gourmande aux notes de citron, de menthe et de gingembre.

Le producteur : La Plantation

Producteur certifié de combavas, l’atelier La Plantation produit aussi de nombreux mélanges d’herbes et d’épices de qualité. Située dans la région de Kampot au Cambodge, La Plantation est connue pour réaliser des produits d’exception.

Depuis 2013, La Plantation produit des mélanges de qualité tout en respectant une politique durable et responsable.

Chez l’Étal des Épices, nous prenons soin de vous proposer des mélanges et des produits de grande qualité. Nous partageons avec ce producteur la même volonté de respect des ingrédients et des cultures, afin de satisfaire le palais tout en préservant sa santé. Ainsi sont nés des produits d’excellence tels que le mélange citronné ou le piment long doux fumé.